第254章 稳妥的做法（4/5）

加小半指甲盖白芷，是赵晓婧在虚拟空间试验出的，最接近店员能接受的羊汤口味。

毕竟不了解陈慧萍亲戚的口味，还是按中和做法最稳妥。

冬笋在凉水中已经浸泡了十来分钟，赵晓婧捞出后切成笋片控在一边。

一旁的腊肉也早已晾凉，赵晓婧将它也切成稍厚的片状后，另起一口锅烧油。

油热后，关小火下入切成段的干辣椒，小火煸炒出香辣的味道后放入姜蒜末，翻炒至出香后火稍微开大，加入小半勺的豆豉。

这豆豉和糖色一样，也是万雨悦和云永元二人提前炮制的，要清洗过后稍微加水再加油之后，封了保鲜膜蒸出来，出锅后还要用刀面微微压扁，以便更好出味。

原本只有赵晓婧做辣椒炒肉放豆豉，但三人现在炒菜各有各的路子，使用范围也比较广泛，索性这些调料每天早上由两人提前预制。

赵晓婧将一边没有完全煮透的腊肉一股脑倒入锅中，微微出油后，便放入冬笋和之前切成片的香菇。

待冬笋、香菇和腊肉炒至难解难分，赵晓婧又往里锅里加入一大勺高汤，盖上盖子调中小火慢慢焖熟。