第373章 试做银丝卷（3/4）

看到冯正明刮下来的胡萝卜泥，让罗晴多少还是觉得有点奇怪。

何云庆立刻说：“对对，就是这种，就是这种银丝卷，听说当初那位老白案师傅在世的时候，蒸出来的分成金丝卷和银丝卷两种，一种掰开里面是金色的丝，另外一种掰开里面是银丝，只是那种做法现在已经失传了。”

当然，吕重山还顺便尝试油炸了几个。

此时有人想起市面上银丝卷的样子，立刻开口问：“烤出来，岂不是和油旋类似？”

不等她开口问，冯正明说：“是不是好奇，刚才我们聊的时候，说金丝卷是用南瓜上色，我找出南瓜了，为什么还要找出胡萝卜？”

而和吕重山争论的厨师，是同样也有一些白案基础的鲍峰。

冯爷爷说：“做出来了，吕师傅是我们的功臣。”

冯正明看着说：“我们可以做一些糖油，把白糖和桂花拌在油里，然后刷在表面上，增加香味和甜味，毕竟做出来是要当成点心的。”

包好了面丝，吕重山把一个个小馒头放在笼屉里饧发。

这样一来，增添上一些香味和甜味。

顾志成问：“所以我们重新经营汇泉楼，也必须要有自己最具代表的菜？”

如此一来，汇泉楼翻修进度也被拖慢了一些。

冯爷爷非常仔细形容了一番。

然后在每一段上面还需要涂抹上油。

何云庆这么一说，让大家全都惊讶不已，因为在场大家还真都是没有怎么听说过。

冯正明摇头说：“不是，胡萝卜是为了让颜色更好看一些。”

冯正明带着人让开，给吕重山让出足够的场地。