第七百零四章：【灌汤黄鱼】的镜头语言（3/5）

李逸上前掀开了盖子，一股浓郁的鲜香就飘散了出来。

砂锅里是半锅奶白色的汤，这是李逸昨天用鲫鱼熬出来的，熬了三个小时，鲫鱼的刺都快炖化了。

【灌汤黄鱼】里的灌汤，并没有固定的搭配。

次一点的用河鲜山珍，高档一点的用海八珍，都能入席。

但李逸这次是要复刻电影中的版本，所以并不会用到这些材料。

电影里的那条【灌汤黄鱼】为了视觉效果，往鱼腹里灌的是浆糊一般的淡绿色浓稠汤汁。

再加上鱼身上撒的菜心杆小片，看上去很是怪异。

不过为了还原，李逸还是用自己的理解，试着尽量贴近电影版本。

拿过汤勺，李逸搅动了下锅中的鲫鱼汤。

乳白的鲫鱼汤在汤勺的搅动下，顿时浮现出了一颗颗珍珠大小的半透明圆球，在粘稠的汤汁中滚动着。

这是西米，也就是奶茶里常用的那种原材料。

但在鲫鱼汤中煮熟后，它已经吸满了鲫鱼汤的鲜香，而且也将自身的淀粉融入了鲫鱼汤中，将鱼汤变得粘稠不已。

眼看煮的火候差不多了，李逸拿过了一旁洗好的菠菜，飞快的切成了细丝，放进了碗中。

跟着，他往菠菜上撒了些细盐，用手用力抓捏翻拌着。

没一会儿，碗底就渗出了一层碧绿的菠菜汁。

拿过碗来，李逸将菠菜汁倒进锅里，用汤勺搅拌均匀，锅中的汤汁顿时变成了微微的淡绿色，和电影里一模一样。

看到这一幕，戴陇忍不住问：“你这个做法，是跟谁学的？”