第六百二十三章：【咸蛋黄虾仁豆腐】（2/3）

“逸哥这估计是经验之谈啊！哈哈！”

“诶？我要举报！上次逸哥自己做豆腐，没办证！”

“抓住了要罚款也太真实了吧！”

“富贵险中求！只要抓不到就没事了吧？”

弹幕中，也有不少观众看得意动。

“逸哥真是手把手的在教啊！我感觉我都能干了！”

“粽子和这个豆腐感觉好搭，我最近就想去摆摊，干脆就卖这两样好了！”

镜头前，李逸把内酯豆腐盒的封膜撕了下来，倒扣在了案板上，用刀削去了底壳边角，捏着底壳一提，整块豆腐就落在了案板上。

随后，他把刀拿到了水龙头下冲洗了下，让刀身上沾了些水，回身就飞快的在豆腐上横竖剁了几刀。

“咚咚咚”几刀过后，豆腐就变成了大小均匀的小块。

跟着，他从一旁的盆里捞起了十几只湖虾，掐头开背取虾线，取出了净肉。

赵金麦她们已经帮他处理好了要用的青豆，玉米粒，香菇粒，胡萝卜粒。

将所有材料摆在一起后，他拿过一个碗来，从盘子里拿出了几个咸蛋黄，放在了案板上，用刀身压碎，碾得细碎。

用刀铲起，把蛋黄放在了碗里后，他才开口解释：“高邮湖的咸蛋黄，湖虾，还有本地产的内酯豆腐，就是这道菜的主料了。

其他的东西都是配菜，就是为了好看，量不用这么多，你们自己把控就可以了。”

随后，他就来到了灶台前，拿了个炒锅过来，起锅添水，烧了起来。

先把虾仁烫至断生，再把配菜逐一过水焯烫熟，李逸才开口介绍：“这道菜做起来很简单，只需要把咸蛋黄炒香，加水下食材烧开调味就可以了。

它唯一要注意的，就是炒咸蛋黄的火候。”

说着，他换了口炒锅，倒了些菜籽油烧热后，就把刚刚碾好的咸蛋黄倒了进去。

“这道菜是半素，所以用素油，最好是菜籽油，味道比较香。”

一边翻炒，李逸一边解释：“蛋黄下锅后，要用中火翻炒，炒到起沫，就可以添水调味了。”

说话间，锅中的咸蛋黄在他的翻炒下，逐渐涌起了均匀的金黄色泡沫，看着很是诱人。