第五百五十二章：这变脸速度快赶上川剧了啊！（1/3）

将【汽锅鸡】送进蒸箱后，李逸就回到灶台前，继续忙活了起来。

前厅食客都在等着上菜，虽然食客们都很有耐心，但李逸并不习惯让客人饿着肚子等太久。

【汽锅鸡】蒸熟还需要时间，蒋馨几人见状，就回到前厅帮忙去了。

谢霆风则不动声色的来到了灶台前，抬手将火关小了些，又拿过了一卷纱布来，抽出用水打湿，盖在了锅盖缝隙上。

李逸没有关注他，只是忙活着将案台冲洗干净，又叫来了吴垒，和吴垒一起来到了储藏室，端出了满满一盆拔毛洗净的鸽子来。

放下大盆，李逸就让吴垒去院子里看看黄小明准备的瓦罐烧好了没。

这些鸽子都是用来制作瓦罐汤的原材料。

黄小明一直在院子里忙活，院子里支着三口大号瓦罐，里面都用炭火烧得滚烫。

之前用馕坑制作烤馕的时候，烧炭也是黄小明负责的，他对烧炭已经驾轻就熟了。

在看到三口瓦罐都被黄小明烧热了后，吴垒就跑回了后厨，向李逸汇报了情况。

得知瓦罐准备就绪，李逸就安排他和赵金麦在一旁配料，自己则在案台前砍剁着鸽子。

吴垒和赵金麦将瓦罐依次摆放成一排，然后就按照李逸说的配比，往里面放起了配料，口中还一边念叨着。

“枸杞20克，党参一片，盐5克，白糖4克，葱结1个，生姜1片，胡椒粉一勺，料酒一勺……还有什么？”

“还有鸽子汤一勺，白萝卜一块，恰玛古一块。”

吴垒配着料，思索了下，才冲李逸问：“逸哥，你说这个恰玛古是什么来着？”

“大头菜知道么？”

李逸头也不抬：“就是芥菜疙瘩。”

“哦，对，大头咸菜。”

吴垒想了起来，笑问：“大头菜就叫大头菜么好了，为什么要叫恰玛古？”

一直默默剥着鸭掌的陈建兵听到了熟悉的名词，抬头看了过来，笑道：“恰玛古是西域那边的叫法，是少数民族那么叫的。

西域KS那边炖鸽子汤的时候，或者炖缸子肉的时候，都喜欢放一块恰玛古，相当于煮肉的时候白萝卜的作用，解腻。”

说着，他好奇冲李逸问：“你用的这些恰玛古，是从西域买来的吗？”

“对。”

李逸手中不停：“是从KP县买的，空运发过来的。”

“哎呀！怎么什么好东西都逃不过你的眼睛？”

陈建兵笑着打趣：“KP县的恰玛古在全西域都有名，但外地基本不知道，你怎么就找到这个好宝贝了？”

“好东西不能总藏着掖着啊！得和咱们多分享一下啊！”

李逸笑着开了句玩笑，才解释：“鸽子是热性的，煨汤喝了容易上火，所以要放寒性的白萝卜来搭配。

但寒热冲突对脾胃也是有一定影响的，所以需要用温性的食材来调和。