37、卤肉饭（1/4）

司南星装死了一会儿,听着院子里的他们不但没有安静下来，反而有种愈演愈烈的趋势，忍不住摇了摇头。

懒洋洋坐起来，活动了下骨头,司南天已经帮他把食材拎进了厨房,探头探脑地问：“哥,我能帮上忙吗？”

司南星指了指自己身后的一串尾巴：“那你得排队,我这儿帮厨名额可得抢。乖啊，等哥哥挣了大钱，换个八百平的厨房，到时候就算来个两百帮厨，也待得下。”

司南天下意识盘算了一句：“两百个帮厨，你再招一百个，都不能当小微企业了。”

司南星朝他竖起了大拇指：“不愧是学经济的,还没开始上学，已经拥有了让人惊叹的知识储备，小天,哥哥为你骄傲。”

“嘿嘿。”司南天不好意思地傻笑一声，他说，“鱼按照你说的，已经让摊主给杀好了，我放水池了。”

李妙觉得自己也得表现表现，一本正经地提出自己的意见：“鱼不得养在水里吗？”

司南星撩起袖子，煞有介事地点头：“这你都知道啊,太了不起了李妙，但这是杀好的鱼，泡水里你还指望它能起死回生啊？”

“呵。”垂方不客气地嘲笑出声,眼看着两人又要闹起来，烛幽君往他们俩中间一站，两人又偃旗息鼓，跟在了他的身后。

今天的套餐是卤肉饭，虎皮鸡蛋和青菜说白了都是配菜。

垂方自觉站到了案板前，十分熟练地提起了菜刀，抬了抬下巴：“说吧，先砍谁。”

司南星把小洋葱递给他：“大哥，请，切成半圆片。”

这种小洋葱和一般的洋葱不太一样，虽然长得很像，看起来就像是体型较小还没长大的洋葱一样，但其实是另一种叫“红洋葱”的小型葱，这也是正宗卤肉饭的灵魂之一。

锅里倒入足量的油，把切好的洋葱半圆片抓了一抓，它就会自动碎成拱桥般的小半弧，这时候再倒入油锅中，用小火慢炸。等到红洋葱丝变色，变得金黄中透出一点焦色，用筷子拨动都觉得沙沙作响的酥脆，这时候才捞出控油。

司南星夹了一筷子放在鼻尖嗅了嗅，葱香扑鼻，也没有苦味，红洋葱一旦炸过火了就容易变苦，为此既要炸到酥脆又要防止过焦变苦，得找个合适的度。

看样子是一次成功。

李妙眼巴巴地伸长了脑袋：“小老板你不是忌油腻吗？是不是要尝尝？我可以，让我来！”

垂方觉得他没出息：“这又不是鸡，你也馋成这样？”