2. 第二章 黄豆炖猪皮（2/3）

若是在杀了之后伤的呢，也就是多给师父点肉或下水的事情。

可这手偏偏是在杀猪的中间伤的，而最关键的是，这猪还没完全杀死。

王家村的人真是遇到了一件能说上个三五年的稀罕事。

猪没死，哼叫着，血流着，然后没人杀。

杀猪是一个技术活，不是随便来个人都能干的。

范进的岳父是杀猪的，靠着这个技术能家境殷实。

虽然这是个杀性大的行当，但若是能过上好日子，多的是人要做，可杀猪师父却并不多，这一来是师父不会轻易收徒弟，大多师父传子，子传孙。另外一个也是，要没几分胆气，真干不了。

一个那么大的生命，前一刻还是活的，你一刀下去就死了……这事想起来简单，真去做就知道艰难了。

要杀猪的那一户，那是急的冒汗，自己拿着刀要去捅，手都是哆嗦的，旁边人指手画脚，也都是嘴上的功夫，就在上不得下不得的时候，王有根上去，一刀结束了那猪的痛苦。

他这一刀简单迅速，仿佛比那杀猪师父还要痛快几分，本来熙熙攘攘的众人竟然静默了片刻，过后就是轰然叫好。

早先他们只知道王有根木工活做的好，却不想着猪杀的也好。

主家喜出望外，拜托他把猪一并料理了。

王有根说自己没做过。

主家说他做出什么样是什么样。

王有根想了想，就真动了手，这事，他已经想过不知道多少遍了。

当然，想是想，这时候做起来手还是生的，不过章法步骤却有数，在把猪料理到一半的时候，手也慢慢地找到了感觉。

最后王有根用了四个多时辰料理完了那头猪，这速度要比一般的师父慢上不少，却让那受伤的师父发愣：“你以前真没干过？”

“真没。”

“你天生是吃这行饭的啊！”

杀猪师父很是感叹，自那以后王有根就有多了一个兼职，王家村的人再需要杀猪，就不用找外面的师父了。

过去王有根是木匠是裁缝，现在还能杀猪！

当然，他猪杀的也不多，主要原因和这个时候的杀猪师父遇到的一样，次要的嘛，就是外面人一开始不相信他能杀好猪，不过但凡见过他杀猪的，都要赞他是一把好手。

那猪死在他手里没有痛苦，收拾的也非常利索。

肉是肉，下水是下水，你要是需要，他甚至连皮都能给你分解了。

这就给王有根又带来了一门营生，那就是鞣皮。

富人要穿狐狸皮、貂皮，讲究点门面的要穿羊皮狼皮，但一般农户，能有件猪皮衣服，就是件美事了。

猪皮在农户人家一般是用来吃的，炖着吃炒着吃。

王家村有一道下奶菜，就是用猪皮做的，猪皮炖黄豆。

先把黄豆泡了，再把猪皮去毛，之后整个皮过水煮上三分钟，再捞起切成长条，然后用锅炒上一点调料，八角也好老姜也好，炒出了味放猪皮，爆炒一下浇上水，水开了之后放黄豆，然后调小火开始炖，炖的汤汁泛白，黄豆软烂，就可以吃了。

妇人生完孩子没有奶，老年人精力不济，吃这个都有效。

这在村里，是一道扎扎实实的硬菜。