第14章 杂菌煨鸡（2/5）

随后将切成块状的鸡肉放入另一口锅中，加入清水煮至沸腾，以去除血沫和杂质，倒入适量的酒和清酱，用文火慢炖至鸡肉八分熟。

当鸡肉即将炖熟之际，把炸好的杂菌加入锅中，继续用文火煨炖片刻，让杂菌的鲜美与鸡肉的醇厚相互渗透。

最后，加入切好葱段和花椒，快速翻炒几下，即可起锅装盘。

整个烹饪过程中，无需额外添加水分，因为杂菌和鸡肉本身所含的水分以及加入的酒和清酱已经足够使这道菜味道浓郁、鲜美无比。

出锅后色泽诱人，香气扑鼻，口感润而不腻。

“好香啊！”

程月梨看着锅里色泽鲜亮的鸡肉，都有些坐不住了，不停地吞咽着口水。

在徐家的这些日子里，别说鸡肉了，她连像样的饭菜都没能吃上两顿，只能捡着徐家人剩下的边角料吃。

如今不仅逃了出来，还能吃得上香喷喷的鸡肉，心里别提有多高兴了。

程云桃用洗净的树枝将烤熟的土豆从柴火堆里叉了出来，递给了坐在原地乖巧等待的小梨。