第52章 啤酒发酵（2/3）

想趁着现在交通不便的现状，把那边的特产复制出来能不能让布隆迪国民喜爱。

但就算是经济比布隆迪好得多的乌干达，也没把自己的国酒瓦拉吉推向世界。

奥德彪又何德何能做到这种程度呢。

混口饭吃而已，目标不要定的那么远。

自己只要能让他们拮据的家庭变得稍微富裕，能让他吃到第一口白酒福利，就够了。

其他的不奢求。

所以简单用两个滤网过滤两次之后。

除了一些较大的香蕉残渣被过滤出来外，得到的香蕉汁看着还是浑浊的很。

和当初贝伦斯老板做的差不多了。

唯一的差别就是自己盛香蕉汁的器具因为是第一次使用，看着干净了很多。

“穆加约，你要的高粱，我炒好碾成粉了。”一道声音由远及近。

奥德彪的母亲端着一小盆碾碎的高粱粉过来，递给奥德彪。

贝伦斯老板当初酿酒的时候是没有加高粱粉，只加了酵母。

但据奥德彪所知，乌干达酿酒的时候就会加入高粱粉。

高粱的淀粉含量在61%到63%之间，是酿酒过程中转化为酒精的主要物质。

在发酵过程中淀粉首先转化为糖分，进而通过酵母的作用转化为酒精，为白酒提供了丰富的口感基础。

此外高粱中的淀粉结构适合发酵过程中的酶解作用，使得酒精的生产更为高效。

就好像华夏最好最香的酒，一定是用高粱酿的。

华夏12大香型白酒中，有9大香型白酒的主要原料就是高粱，米香、豉香和特香除外。

华夏酿酒用高粱，非洲酒都乌干达酿酒也用高粱。

这就让奥德彪不得不暂时摈弃贝伦斯老板的酿酒方法，加入高粱试一试了。

毕竟自己的小金库也不够折腾，还是向更权威一点的借鉴比较好。

至于布隆迪有没有高粱这种事就不用担心了。

因为高粱也是布隆迪的主要粮食作物之一，仅仅比玉米的地位稍低一点。

价格也不算贵。

“穆加约，一切顺利吗？”

奥德彪的母亲问道。