淮安软兜（1/2）

她们这些做记者的，对各个行业都会多多少少涉及一些，懂得自然比普通人多。

当然。

杨乐也就理论功夫，真让她实践操作又是另外一码事了。

为了节省时间，陈川在炉膛里的添了不少柴，这样就能腾出手做其它菜了。

陈川拿了一只筷子，用刀将其一端削尖。

杨乐不知道什么时候把相机拿出来了，趁陈川不留神，时不时拍照。

筷子削好，陈川抓住一根黄鳝，将筷子的一端插进背部，沿着骨头将肉分离。

“陈川，为什么不直接用刀划啊？”杨乐好奇道。

陈川边划边解释道：“刀也行，但很容易伤到手，没有这个方便。”

“哦，淮安软兜听说只用鳝鱼的腹部，是这样吧？”

“没错，严格的话只采用鳝鱼腹部，因为它的肉比较软嫩爽口，不过家里吃没必要那么讲究，肉丢了也挺可惜的。”

杨乐眼睛忽闪忽闪的看着陈川，道：“陈川，我发现你这个人真有意思，好像什么都懂唉。”

杨乐随手拍了一张照片，继续说：“你不仅会打猎，还会种地，对做菜也研究的够透彻。”

陈川不置可否：“技多不压身嘛，多会点儿总归没坏处。”

杨乐赞同的点点头，歪着脑袋道：“陈川，你还会什么？”

“我啊，那会的就太多了。”

“比如呢？”

杨乐眼睛里满是好奇。

陈川把划好的鳝丝丢进碗里，道：“比如……吃饭、睡觉、打哈欠…”

“噗！”

杨乐一时没忍住，笑的花枝乱颤。

“陈川，你可是够幽默的。”

“…”

陈川把十几条黄鳝全部划好，看着不多，足足一碗呢。

正好，锅里的萝卜炖肉也好了，满屋子飘的都是肉香味儿。

肉用碗装出来，接着炒其它菜。

除了淮安软兜比较费事儿，剩下的都是快手菜，下锅几分钟就好了。

杨乐闻着肉香味儿，不禁口齿生津，拿起相机对着菜拍了一张照片。

陈川把淮安软兜做好，又在上面撒了一层黑胡椒。

胡椒的辛辣正好中和了黄鳝的腥，两者完美结合。

“大功告成，开饭。”

“总算能吃饭了。”杨乐肚子都快饿扁了。

几人一块帮着端菜，拿碗筷。

陈川把陈洪成也叫过来一块吃，陈洪成一早就起来帮着压麦子，一把年纪闲不住。

人齐了，陈洪成道：“简简单单的家常菜，也不知道你们这些城里娃吃不吃的习惯，将就着吃。”

杨乐笑吟吟道：“大爷，我们吃的惯，这些菜可不简单，比我们单位的伙食好多了。”

其他人也跟着帮腔附和。

李国强招呼道：“别光顾着说话了，赶紧动筷子吧，饿半天了。”

“嗯。”

杨乐夹起一片萝卜尝了尝，眼中透着惊讶。

萝卜被炖的入嘴即化，轻轻抿一抿就碎了，完全不用嚼。

吸收了肉汁的萝卜，不仅没有苦涩的有味道，而且充满了肉香味儿，多汁且不腻。

“嗯，好吃唉。”

杨乐迫不及待的又夹了一块放进碗里。

其他人也对陈川做的菜赞不绝口，确实比他们单位阿姨做的菜好吃多了，

一个个端着碗扒拉着饭，一口饭一口菜。

原本一桌子菜，以肉眼可见的速度在减少。

一向只能吃一碗饭的杨乐，竟然也破天荒的吃了两碗。