第5章 开业啦,阳春面上架（3/4）

村民们大多都是以种地为生，50块一碗面，打了8折也要40块，对他们来说实在有些超预算了。

但对于度假山庄的客人来说，这点钱可不算什么，就算吃过觉得味道一般，大不了多叫两盘柠檬手撕鸡拌着一起吃，也绝对差不到哪去！

来的顾客每人都点了碗面，再加一两份手撕鸡和西瓜柠檬茶、村民们也都咬咬牙点上了一两样。

林初霜招呼着客人坐好，就钻进后厨忙碌去了。

做阳春面最重要的是油。

先将买来的猪板油切小块，放入干净的大锅里小火煸炒出油。

紫皮小洋葱切成丁，倒入热油中炸制，浓郁的葱油香味一下子喷发出来。

再加入姜片、蒜瓣、八角香叶等香料，熬成油渣后，再用细网把熬好的油过滤两遍，确保没有多余的料渣，倒入罐子中静置。

凝固了的猪油干净细腻，洁白如雪。

林初霜将提前一天熬好的猪油，挖了一勺放入每个碗中，再加上生抽、老抽、胡椒粉，一点点糖和几滴香油。

此时林淑婉亲手制作的手工面也煮好了。

林初霜拿了个汤勺，在每个碗中又加入两勺原汤冲开，这叫原汤化原食。

再挑一入根根分明的手工毛细面，最后再撒上一把翠绿的葱花，一碗热气腾腾的阳春面就做好了。

面还未端上桌，客人们就都纷纷用力吸了吸鼻子。