第63章 天灾（1/5）

时间进入八月，旱情仍旧没有得到缓解，山里的草木成片的枯死，溪边的菜苗长的还不错，但需要他们每天不停地浇水。

傍晚天气不那么热时，蒙策又从地窨子中拉出半袋黄豆，姜娅准备做些酱油。

黄豆在水里泡上一晚，第二天放到锅里大火烧开煮一个小时，捞出来沥干水分，等凉透了之后撒上面粉，不停地翻拌确保每一个豆子上都有面粉，裹好一次等豆子回潮再裹第二次面粉，裹到第三遍之后把豆子摊平放到晒篮里，放到室外，地下垫上一些小石块，确保上下通风，在豆子上面盖上树枝条。

等五到七天长出霉菌就好了，这天气实在是热，第二天黄色的霉菌就长出来了，要翻动一下，把结成块的弄散，要不豆子上热不均匀容易长黑毛引起变质。

等霉菌都长成草绿色就好了，要把豆子全部搓散，在阳光下暴晒两天，1斤豆半斤盐，1斤多点的水。

缸要先洗干净，放外面晒几天杀菌，下豆子前先放盐，用烧开的水把盐化开，等盐水彻底凉下来再把霉好的豆子放进去，用扒好皮的长棍子进去搅拌，要确保所有的豆子都浸泡到水里。

之后要每天早上搅动，用舀子把底下的水舀上来浇到浮在上面的豆子，这样上面的豆子不容易长毛，再盖上纱布晾晒180天以上，时间越长，酱香味就越浓。

最近几天，这附近的动物开始多了起来，蒙策便不让姜娅去水边地里了，家里养的羊和鸭子也不再散养了，都圈起来。