第386章 推敲宴席菜单（3/5）

一些喜宴常见的主要菜，肯定都是要上菜单。

冯正明首先是给不同价位菜单进行材料上的提升。

比如最基础的婚宴菜单上也有肘子，但如果是最高价位的婚宴菜单上，就是用海参扒肘子这道菜了。

加入海参，可不只是单单加上海参当配菜那么简单。

基础婚宴菜单上的肘子只是很普通的红烧。

最高价位菜单上的海参扒肘子，是由冯正明在后厨亲自操刀，用传统经典的方式，把海参和肘子一起入味，最后定碗红扒出来。

自然，最高价位就不只是有海参，烹饪技法上也有与价格相配的手艺。

还有红烧肉，基础婚宴套餐中有红烧肉，但也仅仅只是红烧肉。

中间价位菜单上也有红烧肉，会在其中加入一些配菜，以及会用更好的五花肉去做。

到最高价位的婚宴菜单上，红烧肉将会是鲍鱼搭配烧出来的，而且上菜的时候会按位上菜，会给每桌的每一位客人上一颗鲍鱼搭配红烧肉上菜。

冯正明菜单上的这些设计，就是要让来汇泉楼举办婚宴或是其他宴席的顾客，能够更加直观感受到不同价位上的区别。

更是要彻底和泉城其他酒楼拉开差距。

要做就要做成泉城最顶级那一档。