第258章 扫汤雕花,女学徒出菜（2/4）

“各位年轻的厨师，请你们不要紧张和着急，我们烹饪交流大赛的正式比赛，是充分考虑到各位烹饪的时间，所以是没有设置时间限制，只要大家能够把菜做好，什么时候做出来都可以，所以大家请千万不要着急出菜。

记住你们是我们鲁省年轻厨师里的代表，你们不仅仅是要参加比赛，你们更重要的是要展现我们鲁省年轻厨师的风采，你们不应该追求尽快的出菜，而是应该精益求精，把你们参赛每一道菜都给做好。”

李志峰的这番安抚，让参赛的年轻厨师们也都安下心来。

一些年轻厨师不再着急出菜，而是认真进行事先设计好的每一步准备。

而已经出菜的参赛厨师，听完李志峰的话，有些是开始后悔了。

经过了一番的品尝后。

侯师傅和京城来的评审们，对整体菜品的水准还是肯定的。

“不错，鲁省的年轻厨师手艺还是很扎实的，我们吃过的一些菜不算是多惊艳，但也几乎都是保持了传统做法，把传统做法也做的非常好。”

侯师傅说了之后，另一位京城大师傅笑着说：“还是几位老师傅把关好，这些年轻人手艺还真都算是及格线以上。”

“没错，都在及格线以上，还有仍旧在做的年轻厨师，看起来属于慢工出细活，倒是更让人期待。”

侯师傅这个时候问：“对了，我们这次来泉城，一直听说泉城把子肉里，有一家叫冯家干饭铺，把子肉据说是泉城最好吃的把子肉，好像这次年轻老板也参加了比赛，不知道这位能把把子肉做的如此出名的年轻老板，做菜手艺如何？”

侯师傅这样问了，颜老师傅不好意思出面说什么，毕竟冯正明是自己徒弟。

还是聚丰德的苏老师傅出面说：“哈哈哈，原来小冯把子肉名气这么大了啊？”

侯师傅和几位京城大师傅纷纷笑呵呵表示名气确实很大。

苏老师傅说：“既然几位评委好奇，我们一起去看看吧？看一看那位做把子肉的年轻老板，他做菜的手艺如何。”

苏老师傅这样提议，自然是获得大家的一致同意。

包括鲁省其他地方来的老师傅，也都对冯正明有些好奇，想要见一见。

一行人在李志峰找人询问了之后，径直来到冯正明灶台前。

此时，冯正明是刚把汤煮出来，并且把一部分的汤用红白潲子给扫出来。

评审们来到灶台边，看到冯正明正在扫汤，所有人都没有吭声。

这一刻，作为厨师大家都是很默契。

因为大家都明白，扫汤的这个过程很重要。

必须要关注着火、汤，要保证每一步的动静，不能随便出现偏差。

所有人静静看着冯正明扫汤过程。

看到他把准备好的肉潲子倒进汤中，慢慢加热汤，但是又不让汤被烧滚，等待肉潲子凝固漂浮，一点一点很小心把浮起来的肉潲子打掉。

细致的扫汤过后，最后冯正明获得清澈如同茶水般的清汤。

一群评委等冯正明扫汤结束，依旧是没有去打扰他，只是低声讨论着。

然后仔细观察冯正明接下来的一些烹饪。

但见冯正明首先不是做菜，首先是拿出一个切好的南瓜来，把南瓜削一削，很快削出一个小人的轮廓出来，接着冯正明展开自己准备好的刻刀，开始雕刻起了南瓜。

看到冯正明现场雕刻南瓜，让评委们惊讶之余也都是默默点头。

几位京城来的评委，对冯正明现场雕刻讨论称赞。

“不错啊，这个年轻厨师一看手艺就很好。”

“是的，不单单是扫汤非常好，而且一看刀工就非常棒。”