第169章 酿酒经（3/5）

酿为酒之骨：入窖时要压实并把窖顶封严，经8次下曲，8次发酵，每次发酵期为一个月，发酵之过程，如茧化蝶，脱胎换骨，到期后成酒。发酵期长，能增酒之香。

蒸为酒之品：人经学而识自强，酒经蒸而质自高。蒸时，经看花摘酒，分品分类，如经学之人，经过科举而定进士、举人也。

藏为酒之德：修学在一时，修德在一世，酒之于窑中，时越久而味越佳，如儒学之士在书楼，终日研习，其德日深。”

看到总纲，在边上磨墨的夫人何清圣深吸了一口气，赞道：“不曾想夫君的才学，不在饱学的儒士之下，文彩灿然，又人人都能一看就懂。”