第151章 新酒（3/5）

黄精是无法单独发酵的，还得加入等量蒸好的糯米，两人根据感觉，把糯米凉好后加入到了其中，准备加上酒曲，盖上盖子开始发酵。

“丁师弟呢？”加曲时，王温才发现以前每到关键时刻就形影不离的丁天禄今天没在身边。

曲为酒之骨，制曲对白酒而言至关重要。王温感觉今天的酒曲似与平时的有所不同，于是，问了一句。

伙计低着头回复说：“丁掌柜的手有些伤，看大夫呢。”

怎么回事呢，细问之下，王温才得知，近段时间酿酒的数量太大，制曲的温度全靠手感，为了保证曲的质量，他反复地试验并用手感温，手长时浸在一定酒度的温水里，时间一久，肤发白受的伤。