[群穿宋朝]苍穹之耀_第198章(3/3)
唐以手头没有化学药剂,自然是自己总结的土法子。
他根据仅有的条件,折腾出了一套三段炼糖法。
完颜雍去了那被征用的工坊里,发觉一切都和自己想象的大不一样。
唐以把这房子里多余的桌椅板凳全部搬走,划区域为一个个的操作间。
而每个操作间之中,糖灶设三锅如品字,远处已经有召来的农妇农奴在不住的切菜碾汁,还有人将一盆盆的菜汁端去过滤,再端到这操作间中进行加工。
由于时间尚短,这工坊里只有两个操作间,一是那唐以的家奴,二是一部分家奴如师傅般,在带着新来的工匠走流程。
哪怕没有成品端来,那如同蜜糖划开般的甘甜香气已经氤氲开来。
完颜雍走进了几步,想看清楚他们都在做什么。
“这是石灰,”唐以给他解释道:“往糖汁中加入石灰,可以去除杂物。”
那汤汁经过三锅的煮炼,竟凝成如黑砂般的东西。
“这是红糖?”完颜雍看着那黑乎乎的一坨道:“跟那石头颜色挺近。”
旁边的工匠不敢在高官显要面前怠慢,干活格外卖力。
他们将那黑砂放在漏斗之中,用清水将那黑砂糖浇淋,上层的黑砂竟渐渐变白,随即被人刮下来取走。
而那白色的糖块被加水煮沸,用鸡蛋清澄去浮渣,再被置入钵中被撒入竹篾片。
“这便是最后一道工序了。”唐以解释道:“撒入竹篾片之后,这糖就可以
这种做法不仅出糖快,质量高,虽然颜色不能如现代冰糖那样冰白透亮,但已经是这个时代的上等货色了。