第一千三百一十八章 拜访（2/5）

还有一道特别有意思的菜式，叫做将军过桥。

将军过桥其实是黑鱼，黑鱼凶猛，号称“水中将军”，将一条黑鱼制作成奶汤鱼和炒鱼片两道菜，一鱼两吃，就称作过桥。

周至虽然馋嘴，喜欢吃好东西，但是在口味上却并不挑剔，不管哪个菜系，只要是好菜，他都喜欢。

苏菜挨着大运河，明显是受淮阳菜系的影响，讲究一个用本味调鲜，善于用甜味调和，在调味方面非常精良。

只可惜周至来的不是季节，刀鱼季节晚了些，螃蟹季节还没到，就河豚还算是赶上了尾巴。

现在的河豚没有后世那种人工养殖的去毒河豚，全是野生的江鲜，姑苏饭店制作河豚非常讲究，大师傅当着客人的面剖杀，讲解，去除有毒的内脏，烹制之后还自己先品尝，最后才端上桌交给客人。

经过这么一番摆布，让本来不如何紧张的周至都紧张了起来，不知道自己明天还见不见得着江舒意。

吃河豚还很有讲究，就是河豚皮很粗糙，在钓友嘴里号称“刷鞋小神器”，因此需要将之反卷起来，内皮朝外方才顺吞。