311 食品工程（3/4）

而大多数餐馆，都会用小苏打来腌肉，虽然肉质一样软嫩，可成本就会大大降低。

当然如果吃得多了，对人体是没有什么好处的。

可这次王世强，却另辟蹊径，他使用了一种混合果浆，按一定的比例加入到肉馅了。

这样制作出来的肉饼，吃起来软嫩，但又不失去本来的风味。

比如牛肉饼，还能吃出牛肉饼的味道，但以前吃的那种牛肉饼，只是普通的牛肉饼。

可现在吃的，你却感觉好像是在吃雪花和牛肉做成的牛肉饼。

只不过这种牛肉饼，没有和牛那么油腻。

而且肉里明显还能吃出浓郁的果香味，最关键是果浆的甜味，还能大大的提升肉饼的鲜味。

一块没有涂抹任何汉堡酱的汉堡，就已经这么好吃了。

这如果，在混合上幻绒酱，杨一暖简直不敢想象，这汉堡会好吃到什么地步？

想到这，他的眼睛顿时就亮了。

以前他们汉堡先生主打的是火鸡肉汉堡，这种类型汉堡面对的是中端市场。

而牛肉汉堡，就相对偏中高端一些。

最近他们还推出了猪肉饼汉堡，来面对中低端的消费群体。

可是当面对高端消费者的时候，他们还真的没有什么太拿得出手的产品。

而这种汉堡的出现，这明显是帮他们补齐了短板啊！

而且这种汉堡的技术，一旦普及到各种汉堡上，那他们家的汉堡，将可以对其他的同行，造成降维式打击。